31 janvier 2024
6 lauréats talentueux ont été récompensés pour une création ou une reprise d’entreprise
Pour la 9e année le Rotary Club de Nice a organisé le 24 janvier la cérémonie de remise des "Prix à la création d’entreprise" en partenariat avec la plateforme Initiative Nice Côte d’Azur et la Jeune Chambre économique Nice Côte d’Azur.
Le Rotary Club de Nice et ses partenaires bienfaiteurs la société Manutan, la Chambre de métiers et de l’artisanat 06, le Centre de Gestion Multiprofessions des Alpes Maritimes, la société CAPFUN, le journal Les Petites Affiches et le Rotary District 1730 ont souhaité soutenir six entrepreneurs qui ont fait preuve d’audace et de détermination pour créer ou reprendre une entreprise. Chaque lauréat a reçu une aide à l’installation de 1 500 euros.
Alexis MUNOZ est artisan plombier. Auto-entrepreneur il y a encore un an, il a ouvert sa société, la SARL T2A, depuis le 2 janvier 2024.
Alexis Munoz a expliqué qu’"après plusieurs années à me former, à faire mes preuves et à m’impliquer en tant que salarié, j’ai décidé de franchir le cap de l’entrepreneuriat il y a presque un an jour pour jour. Cette année a été riche en rencontres, en travail, en investissement. Elle m’a permis de savoir que j’étais à la bonne place. Aujourd’hui, le développement de mon activité est considérable et les objectifs fixés ont été très largement dépassés. Tout cela, je le dois aussi à toutes les personnes qui m’accompagnent dans ce projet. Il me tient à cœur de procéder à un travail de qualité : création, rénovation, modernisation sont mon quotidien pour apporter confort et satisfaction à mes clients".
"Évoluer est mon mot d’ordre. J’espère créer de l’emploi dans l’année prochaine et pourquoi pas former les artisans de demain !"
Le jeune artisan plombier a conquis le coeur du jury par "son travail acharné, son désir constant de s’améliorer, son engagement envers la communauté, sa ferveur". Le jury a tenu à préciser que les 1 500 euros qui lui sont offerts ne "sont pas seulement un soutien financier, mais une expression de notre confiance en son potentiel et en sa capacité à inspirer d’autres jeunes à suivre son exemple."
Alexis Munoz a expliqué que le prix du Rotary lui "permettra d’investir dans une machine moderne, une carotteuse ’à sec’, me permettant une fois de plus d’aller vers la qualité de service indispensable à un métier comme le mien".
Gwenvael BERTHOU a repris l’entreprise Passion Escaliers qui a été créée il y a maintenant 25 ans par Sylvain Cancel et sa femme Valérie. Gwenvael raconte « pour la petite histoire, j’étais le premier employé de Monsieur Cancel le créateur de l’entreprise qui à l’époque était la société Passion Bois. Je suis issu de la menuiserie. J’ai été formé en lycée professionnel et par la suite, mon parcours a été fait chez les Compagnons du devoir. Je suis parti faire le Tour de France où j’ai travaillé dans diverses entreprises de divers styles, et aussi à l’étranger. Mon dernier parcours à l’étranger était à Cuba, où j’ai connu ma femme qui est là ce soir et qui me suit partout. Passion Escaliers est située dans la vallée du Paillon à Contes. L’entreprise a neuf collaborateurs, dix personnes avec moi, j’ai gardé tout le monde et l’on cherche même à recruter des apprentis. Mais c’est très compliqué, même dans les écoles, en démarchant."
Le jury a été particulièrement séduit par le parcours de formation d’excellence de Gwenvael BERTHOU avec les Compagnons du devoir qui lui a permis d’acquérir des savoir-faire d’exception en menuiserie bois. Le jury a tenu à saluer son choix de reprise d’entreprise qui est "un grand défi", choix d’autant plus audacieux qu’il a réussi à préserver les emplois existants. Gwenvael est actuellement à la tête de 8 salariés et un apprenti et il en cherche d’autres. Le jury a souhaité l’aider à poursuivre son développement.
Gwenvael a expliqué qu’il allait faire l’acquisition d’une "poche sous vide" de qualité pour coller des matières de bois entre elles et former des mains courantes torsadées."
Le prix est remis à Steffen Scholl fondateur de La Brasserie de Castillon à Nice. "Mon projet est issu d’une reconversion professionnelle, a détaillé Steffen. J’ai toujours été habitué à travailler pour de grands groupes et à un certain moment, je me suis posé la question de ce que je voulais faire, du sens que je voulais mettre derrière. Au départ, mon projet était le rachat d’une brasserie artisanale. On (Steffen et son épouse NDLR) a voulu se positionner sur un rachat de brasserie à Castillon, qui ne s’est malheureusement pas finalisé. On a rebondi, on a repensé le projet de zéro pour finalement se lancer avec l’ouverture le 8 juillet 2023 au port de Nice de La Brasserie de Castillon."
La Brasserie de Castillon n’est pas seulement une brasserie : en sus de la fabrication et de la vente de bières, Stefen et son équipe proposent une salle de restaurant - la "Taproom" - où les clients peuvent déguster des plats qui vont s’accorder avec chacune des bières commandées." "On propose un accord mets/bières haut de gamme. On a développé une gamme de produits artisanaux. On a pour ambition de ne travailler que des produits naturels bio avec le micro-environnement local. Au niveau des approvisionnements, on ne travaille qu’avec des ingrédients français. On a d’ailleurs fait la démarche du Made in France sur tous nos produits. À ce jour on est bio sur 50 % de notre gamme, 50 % à venir sur 2024. On espère pouvoir franchir ce cap cette année !
Le parcours de cet entrepreneur venu de Belgique et tombé amoureux de la Côte d’Azur a touché le jury. "Cet amour là il le ’brasse’, il le cuisine et on le ressent à travers ses bières et ses plats préparés à 100 % des produits qui sont français et surtout locaux". La qualité des bières à des prix abordables, les étiquettes travaillées avec une artiste mettant en valeur la Côte d’Azur ont tout autant retenu l’attention du jury. Enfin la création originale de la « Taproom » où sont proposés des plats locaux pour des associations hautement gustatives mets-bières a emporté l’adhésion du jury.
Steffen SCHOL va acquérir une cuisinière cinq feux à gaz électrique : avec la création de la partie restaurant l’entrepreneur a été amené à engager du personnel sur la partie cuisine, et souhaite donc investir dans du matériel de qualité pour pouvoir développer les accords mets et bières.
Le prix a été remis à Florencia MONTES et Lorenzo RAGNI pour la création de leur premier restaurant gastronomique « avec les codes d’aujourd’hui » ONICE à Nice. Un restaurant à quatre mains où les mots d’ordre sont “le produit et la proximité » : ils proposent une cuisine inventive et gourmande dont les ingrédients sont issus de producteurs-artisans et de marchés locaux
Comme Franck Martin, Adjoint au Maire de la Ville de Nice l’a précisé lors de son intervention l’histoire entrepreneuriale de Florencia Montes et Lorenzo Ragni "est digne d’un film parce que c’est une belle romance, avec un beau dénouement qui arrive ». Florencia est née en Argentine et s’intéresse très jeune à la bonne cuisine. Elle fait ses premiers pas au restaurant Chila – 50 best latin America, puis fait le pari audacieux de partir en France, sans aucune connaissance ni beaucoup d’épargne, mais déterminée à travailler à côté des meilleurs chefs. Elle fait son apprentissage au Restaurant Mirazur à Menton auprès du chef Mauro Colagreco et passera ensuite par les cuisines étoilées du Septime, du Eleven Madison Park à New York et du Faviken, en Suède. En 2016 elle revient au Mirazur en tant que chef de partie, pour devenir Cheffe de cuisine en 2019, puis Cheffe exécutive en 2021. Lorenzo est lui né en Ombrie et arrivera à la cuisine plus tardivement vers l’âge de 15 ans. Il passe ses étés à travailler dans les restaurant traditionnels de sa région, fait ses premières armes à L’Osteria Le Logge. Mais c’est son expérience auprès du triplement étoilé chef Enrico Crippa, à Piazza Duomo qui confirme sa vocation. Il y restera 4 ans. Passera ensuite par Londres (The Ledbury, Aquavit et Dabbous ). Il prend le temps d’un voyage en Amérique du Sud pour découvrir leurs culture et gastronomie, avant de revenir en Europe en 2022 : il est recruté en qualité de Chef de partie au Restaurant Mirazur à Menton, et devient chef saucier.
L’aventure ONICE s’apprêtait à éclore : Florencia et Lorenzo tombent amoureux au Mirazur et quelques mois plus tard osent l’aventure de l’entrepreneuriat et ouvrent leur propre restaurant à Nice. Ils sont "très contents d’avoir ouvert notre premier restaurant à Nice, nous sommes tous les deux tombés amoureux de la région ».
Le parcours de chacun des deux lauréats a fortement impressionné le jury : la liste des établissements étoilés dans lesquels ils ont oeuvré est remarquable. Le jury a souhaité récompenser ces deux jeunes étrangers qui se sont pris d’amour pour la Côte d’Azur et ont eu le courage d’y installer leur premier restaurant : ils ont bravé les difficultés de la langue, les complexités administratives françaises avec courage et détermination. L’expérience culinaire unique qu’ils proposent désormais près du port de Nice est à la hauteur de leurs savoir-faire et de leur passion pour leur métier.
Les deux jeunes restaurateurs souhaitent investir dans la rénovation de la décoration du restaurant : au programme peintures des murs et nettoyages des boiseries notamment.
Carine DE REYMACKER a créé sa SASU City Tour Game il y a un an et est toujours en parallèle salariée dans l’événementiel. Elle travaille dans le tourisme depuis plus de quinze ans et est également professeur à l’Université Côte d’Azur, à l’IUP tourisme. City Tour Game propose une expérience de tourisme responsable : "City Tour Game est une application d’escape game urbain pour découvrir dix sites remarquables sur une destination en passant d’étape en étape en résolvant des énigmes". L’expérience est enrichie avec de la réalité augmentée et différentes innovations issues de l’intelligence artificielle. Pour la partie technique Carine s’appuie notamment sur Interactive 4 D et pour une partie du contenu sur Tom Obry (qui est bien connu des azuréens avec son projet NiceHistorique). L’idée pour la créatrice est "d’utiliser le smartphone à but intelligent pour s’amuser et pour apprendre des choses".
" Je suis encore au stade du développement pour un lancement commercial au mois d’avril. City Tour Game est destinée aux touristes, également aux jeunes. L’idée, c’est de démocratiser la culture grâce aux nouvelles tendances de consommation et au nomadisme digital. Je commence par Nice et après le but, c’est, par automatisation, de faire toutes les destinations qui ont un intérêt culturel et en même temps qui ont un fort potentiel touristique. "
Très attachée à avoir un impact positif sur le territoire Carine DE REYMACKER a précisé que pour chaque activité vendue, un euro serait reversé à une cause environnementale, sociétale ayant un fort impact sur le territoire, en association avec une autre société locale Gandee.
Le fait que ce projet tech innovant soit porté par une femme a particulièrement séduit les membres du jury : le pourcentage de femme entrepreneur dans la tech est faible, aussi le jury en retenant son projet a manifesté son souhait de la soutenir pour que son projet voit le jour. Enfin son engagement pour reverser une partie de son chiffre d’affaires est en adéquation totale avec les valeurs du Rotary « donner pour mieux recevoir et a convaincu le jury de la récompenser pour « l’encourager dans cette voie vertueuse ». Carine a d’ailleurs bénéficié du premier prêt IMPACT d’initiative NCA, un prêt qui finance les projets à impact positif sur le territoire.
Carine va investir la somme allouée pour l’achat d’un smartphone dernière génération offrant les meilleures qualités pour les photos. Une nécessité dans le cadre de son activité et aussi symboliquement a-t-elle expliqué « pour avoir dans la poche avec elle tout le temps ceux qui la soutiennent ».
Les deux co-gérantes ont repris la société Maman Bulle en juin 2023. Mamam Bulle est un lieu de vie apaisant et chaleureux pour les femmes enceintes "avant et après bébé", situé dans le quartier Libération à Nice. L’accompagnement se fait grâce à une vingtaine d’intervenants. L’espace pluridisciplinaire propose des consultations individuelles, des cours de sport adaptés aux jeunes mamans qui peuvent venir avec leur bébé et se ’reprendre’ en main. Sont accessibles également des ateliers et des groupes de paroles. Enfin un centre de bien-être et d’esthétique vient enrichir l’offre aux familles.
Pour Floriane et Marion, "Maman Bulle est un concept au service des familles pour les accompagner avec bienveillance dans la formidable aventure de la maternité". Elles ont remercié le Rotary "de soutenir les petites entreprises comme la nôtre qui sont utiles à la société".
Une des causes principales soutenues par le Rotary porte justement sur le bien-être des enfants et des femmes. Le Rotary s’engage partout dans le monde à faciliter l’accès des femmes et des enfants à des soins de qualité afin qu’ils puissent avoir une vie épanouie. Les membres du jury ont donc naturellement souhaité récompenser « cette bulle, cet espace pour se recentrer sur l’essentiel", soulignant que Floriane et Marion respirent « la bienveillance" et que "l’on ressent les valeurs que vous partagez" .
Les deux lauréates souhaitent poursuivre le renouvellement du mobilier existant et l’adapter à leurs goûts "cette somme va nous permettre de pouvoir acheter un desk d’accueil"
Vous pouvez vous aussi donner un coup de pouce à ces entrepreneurs locaux, en faisant appel à leurs services par exemple.
Valérie Noriega