29 mars 2024
Florencia Montes et Lorenzo Ragni sont les co-chefs du restaurant ONICE rue Antoine Gautier à Nice. Moins d’un an après l’ouverture de leur restaurant ONICE, les jeunes chefs au parcours prestigieux viennent d’obtenir leur première étoile. Ils nous expliquent les changements liés à cette reconnaissance du guide rouge, leur façon de travailler en binôme et leur philosophie de cuisine écoresponsable.
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Alexandre Caurez - videaste monteur PA